La dégustation fait appel à vos sens. Lorsque vous dégustez, le milieu extérieur doit les agresser le moins possible. C'est pourquoi on essaiera de respecter les conditions suivantes :

1 / Salle
dont les murs sont de couleur neutre.

2 / Éclairage
ne modifiant pas la couleur du vin.

3 / Salle sans odeur dominante :
tabac, parfum, ...

4 / Peu de bruit,
car il perturbe le dégustateur.

Le choix du verre est important

Vous choisirez un verre en fonction des priorités suivantes :

- transparent et incolore,

- taille moyenne,

- verre dont le haut se referme, ce qui permet de concentrer les arômes,

- flûte pour les effervescents.

Vous remplirez le verre au tiers de façon à pouvoir agiter le vin.